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‘idyllic’

German, , , , , , , , , , , ,

Über allen Tischplatten ist Ruh; in allen Wipfeln spürest du nur deinen Bauch. Die Enten quaken im Wasser. Warte nur – bald backest du auch.

Obwohl Goethe leider nie Bakewell besuchte, sind wir sicher, dass er sein eigenes Lied darüber geschrieben hätte.

Wie Hatidzhe Masteva, die Fotografin, sagte, ist Bakewell idyllisch. Dieses Wort kommt aus dem lateinischen “idyllium”, das selbst von Altgriechisch kam (“eidyllion”), und bedeutet, dass man ein kurzes Gedicht über etwas schreiben könnte.

Bakewell liegt in Derbyshire in Mittelengland und ist wegen der Bakewell-Torte besonders berühmt. Darunter gibt es ein Rezept dafür, die Mary Berry machte. Sie ist für “The Great British Bake-Off” und andere beliebte Kochsendungen bekannt.

Zutaten

Für den Mürbeteig:

  • 175g einfaches Mehl

  • 75g gekühlte Butter

  • 2-3 Esslöffel kaltes Wasser

Für den Belag

  • 1 Esslöffel Himbeermarmalade

  • 125g Butter

  • 125g extrafeiner Zucker

  • 125g gemahlene Mandeln

  • Die Schaummasse von 1 Freilandei

  • ½ Teelöffel Mandelextract

  • 50g flockige Mandeln

Für den Zuckerguss

  • 80g Puderzucker

  • 2½ Teelöffel kaltes Wasser

Vorbereitung

  1. Um den Mürbeteig zu machen, messen das Mehl in einer Weidling und reiben mit Ihren Fingerspitzen die Butter ein, bis die Mischung feines Paniermehl ähnelt. Fügen die Wasser an und mischen es, um weichen Teig zu formen.
  2. Rollen den Teig an einer Arbeitsplatte aus, die mit Mehl bestäubt ist, und benutzen es, um eine 20cm Obstkuchenform zu säumen. Lassen es im Kühlschrank für 30 Minuten.
  3. Heizen den Backofen vor nach 200c (180 für einen Konvektomat).
  4. Säumen die Teighülle mit Folie und füllen es mit Backbohnen. Backen es für ungefähr 15 Minuten blind, dann entfernen die Backbohnen und backen für 5 weitere Minuten, um die Basis auszutrocknen.
  5. Für den Belag, verstreichen großzügig mit Himbeermarmelade die Basis.
  6. Schmelzen die Butter in einer Pfanne, nehmen die Pfanne von der Hitze und rühren den Zucker ein. Fügen gemahlene Mandeln, das Ei und Mandelextract an. Schenken es in der Obstkuchenform ein und bestreuen die flockige Mandeln darüber.
  7. Backen es für ungefähr 35 Minuten. Wenn die Mandeln zu schnell anbräunen, bedecken die Torte mit Folie, so dass sie nicht brennen werden.
  8. Inzwischen durchsieben den Puderzucker in einer Weidling. Rühren kaltes Wasser ein und übertragen es  in einen Spritzbeutel.
  9. Nach der Torte gebackt ist, spritzen den Zuckerguss darüber, mit einem traditionellen Zickzack.

“der Zipfel, der Zapfel, der Kipfel, der Kapfel, der gelbrote Apfel”

English, , , , , , , ,

This is a part of a famous German poem called “Der Bratapfel (=baked apple)”, which is often eaten around Christmas time as a dessert!

Maybe you’d like to read the rest of the poem and to cook Bratäpfel – they are easy to make! Just have a quick look on this recipe: http://www.germandeli.com/Information/Recipe-for-Bratapfel-German-style-Baked-Apples/

Der Bratapfel

Kinder, kommt und ratet,
was im Ofen bratet!
Hört, wie’s knallt und zischt.
Bald wird er aufgetischt,
der Zipfel, der Zapfel,
der Kipfel, der Kapfel,
der gelbrote Apfel.

Kinder, lauft schneller,
holt einen Teller,
holt eine Gabel!
Sperrt auf den Schnabel
für den Zipfel, den Zapfel,
den Kipfel, den Kapfel,
den goldbraunen Apfel!

Sie pusten und prusten,
sie gucken und schlucken,
sie schnalzen und schmecken,
sie lecken und schlecken
den Zipfel, den Zapfel,
den Kipfel, den Kapfel,
den knusprigen Apfel.

(http://www.xxl-humor.de)